Специалист (ответственный) по питанию, Москва - вакансия 9262621


Перейти к поиску вакансий

Название организации: ЦО № 1601 им. Героя Советского Союза Е. К. Лютикова

Вакансия: Специалист (ответственный) по питанию

Последнее обновление: 20.06.17 13:19

Раздел: Гостинично-ресторанный бизнес

Регион: Москва

Город, местоположение: Москва

Зарплата: не указана

Должностные обязанности:
1. Составляет график приема пищи обучающихся, воспитанников обеспечивает соблюдение режима питания.
2. Обеспечивает наличие утвержденного руководителем ежедневного меню до начала организации питания.
3. Ежедневно совместно с бракеражной комиссией контролирует качество поступившего готового питания, приготовленной кулинарной продукции до начала получения пищи обучающимися, воспитанниками.
4. Проводит контроль качества, поступающих продуктов питания, готовых изделий на пищеблок, в столовую-доготовочную или буфет – раздаточную и их условия, сроки хранения.
5. Контролирует ежемесячную отчетность классных руководителей (кураторов), воспитателей групп по учету присутствия и питания обучающихся, воспитанников и ее достоверность.
6. Представляет своевременно Табели посещаемости воспитанников групп, Сводный табель (в последний рабочий день отчетного месяца до 14:00) в бухгалтерию.
7. Проверяет
8. Подготавливает и передает отчетную документацию (Меню, Ведомости на перемещение товара, Заявки на питание, Талоны Абонементной книжки, Акты перераспределения веса порций воспитанниками, Претензионные акты) до 5 числа каждого месяца, следующего за отчетным периодом.
9. Специалист (ответственный) по питанию в образовательном учреждении:
- своевременно предоставляет информацию по вопросам организации питания;
- посещает все совещания по вопросам организации питания;
- ежедневно осуществляет контроль за соблюдением личной гигиены сотрудников пищеблока, за спецодеждой, за достаточным количеством столовых приборов;
- координирует и контролирует деятельность классных руководителей (кураторов), воспитателей, работников пищеблока комбината питания, предоставляющих питание в общеобразовательном учреждении;
- имеет право проводить рабочие совещания и консультации с педагогическими работниками по вопросам организации питания, запрашивать у классных руководителей, кураторов, воспитателей необходимую информацию в пределах своей компетенции по вопросам организации питания.
- обеспечивает составление и своевременное поступление в комбинат питания предварительную заявку на питание за 5 дней и ежедневную ее корректировку в соответствии из фактического присутствия обучающихся, воспитанников.
- перераспределяет вес порций между фактически присутствующими воспитанниками, составляя Акт;
10. Осуществляет ежедневный контроль за:
- целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом;
- соответствием рационов питания утвержденному меню;
- качеством поставляемых продуктов, готовой продукции;
- осуществлением сбора, хранения и вывоза отходов, образовавшихся в результате оказания услуг по организации питания, в соответствии с требованиями санитарного законодательства и условиями Контракта;
- обеспечением поверки и клеймением весового оборудования пищеблока;
- санитарным состоянием помещений пищеблока, столовой-доготовочной, буфета – раздаточной;
- выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции;
- отбором и хранением суточной пробы в полном объеме согласно ежедневному меню в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями;
- соблюдением условий и сроков хранения продуктов сотрудниками пищеблока, столовой-доготовочной, буфет-раздаточной;
- соблюдением условий Контракта и соответствием оказываемых услуг требованиям настоящего Контракта, в том числе за объемом, качеством и сроками оказания услуг на любом этапе технологического цикла;
- организацией приема пищи обучающимися, воспитанниками;
- соблюдением питьевого режима обучающихся, воспитанников;
- доставкой комплектов питьевой воды. Доставка должна производиться транспортом Исполнителя, с соблюдением всех санитарных норм и правил и сохранение ее качества независимо от климатических условий;
- технологией приготовления блюд.
11. Ежемесячно (не позднее 1 числа месяца, следующего за отчетным) производит расчет стоимости рационов за счет родительских средств и сведения передает классному руководителю, куратору, воспитателю для оплаты питания обучающихся, воспитанников.
12. Оформляет претензионные акты в случае обнаружения недостатков в ходе оказания Услуг на объекте.
13. Организовывает консультации для воспитателей, классных руководителей, кураторов по вопросам организации питания;
14. Принимает меры по устранению недостатков в организации питания обучающихся, воспитанников выявленных в ходе проверок контролирующими и надзорными органами и службами, комиссии по контролю за организацией и качеством питания воспитанников и обучающихся.
15. Обеспечивает сохранность оборудования, инвентаря, мебели, используемого в работе.
16. Постоянно повышает свою профессиональную квалификацию.
17. Соблюдает безопасные условия труда и производственную санитарию во время проведения своей деятельности во всех ее видах.
18. Выявляет и сообщает о фактах наличия на объекте Заказчика, продуктов и рационов питания, хранящихся в нарушении СанПиНов в ненадлежащих местах.
19. Организовывает проведение мероприятий по формированию у обучающихс

Чтобы связаться с работодателем, вам необходимо войти на сайт (форма для входа в шапке сайта).

Если вы еще не зарегистрированы, воспользуйтесь, пожалуйста формой регистрации.


Также смотрите вакансии партнеров:

  Официант - Москва

  Повар столовой - Москва

  Мойщик тары - Москва