Управляющий ресторана - резюме 3907047

Ряховская Ольга Сергеевна

Дата обновления: 24.03.2021

Город: Москва

Профессия: Гостинично-ресторанный бизнес

Зарплата: 70000

Тип занятости: Постоянная

Опыт работы (лет): 12

Образование: Высшее

Текст резюме:

Участие в разработке рекламной политики ресторана,проведение креативных мероприятий,цель
которых повышение узнаваемости бренда компании.
Контроль за поставками продукции, ее качеством,заказ продуктов.Контроль
издержек.Инвентаризация.Знание условий и сроков хранения продуктов,аудит производства по нормам СанПин.
Управление персоналом, контроль за надлежащим исполнением сотрудниками своих
обязанностей.Мотивация персонала.Подбор персонала.
Обучение работе с клиентами и посетителями,росту среднего чека.Создание эффективной
команды.Контроль рабочего времени персонала,умение расставлять приоритеты.
Решение организационных вопросов.
Владение основами ведения ресторанного бизнеса.
Ориентация в сфере менеджмента, рекламы и маркетинга.
Знание технологии приготовления блюд,условий и сроков хранения.
Знание делового этикета и этикета обслуживания.
Продвинутый ПК пользователь.Работа в программе Store House,1С. Развитие доставки:
маркетинговые мероприятия направленные на рост количества доставок,повышение лояльности
гостя к компании.
Успешный опыт взаимодействия с внешними контролирующими органами.
Повышение товарооборота,чистой прибыли ресторана,контроль экономических показателей.
Финансовая отчетность перед вышестоящим руководством.
Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием
заведения. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение
выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Формирование
достойного имиджа заведения.
Взаимодействие с гостями ,решение конфликтных ситуаций ,создание комфортных и безопасных
условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования
и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения.
Проведение мероприятий рекламного, развлекательного и коммерческого направления для
привлечения новых гостей, стабильной посещаемости заведения ,его развития и продвижения.
Формирование и ведение гостевой базы , проведение опросов , анкетирования.
Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их
продвижение.
Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры,
официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня, охрана, арт группа) их правильное
взаимодействие. Контроль качества обслуживания гостей, качества выхода готовой продукции, за
соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда,
правил внутреннего трудового распорядка. Обучение обслуживающего персонала с целью
повышение качества обслуживания ,сервиса, объема продаж. Формирование команды. Оценка по
итогам работы и мотивация персонала. Решение конфликтных ситуаций в коллективе. Выявление и
профилактика негативных внутренних ситуаций, принятие мер по их устранению.
Опыт работы на руководящих должностях 12 лет.
Из последних проектов рестораны Урюк, ERWIN, ERWIN.REKA, BSB, Барашек.



Контактные данные:

Чтобы связаться с кандидатом, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в верхнем меню справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве работодателя.



«Авито — сервис № 1 для поиска работы в России*.

Разместите одну или несколько вакансий, чтобы найти подходящих кандидатов!

Более 1,9 млн актуальных резюме.
8 000 000 просмотров вакансий ежедневно.
830 000 работодателей уже нашли сотрудников на Авито.
19 млн пользователей ежемесячно ищут работу по всей России.

*Исследование НАФИ, 2019 год»

Avito

Разместить вакансию сейчас!