шеф-повар - резюме 3905548

Тен Владислав

Дата обновления: 09.07.2020

Город: Москва

Профессия: Гостинично-ресторанный бизнес

Зарплата: 80000

Тип занятости: Постоянная

Опыт работы (лет): 12

Образование: Среднее специальное

Текст резюме:

Тен Владислав Владимирович
О себе • Место и дата рождения:
г. Москва .11 февраля 1985г.
• Национальность: кореец.
• Социальное положение: женат. дочь.
• Рост 172, вес 68, водительские права.
Гражданство РФ, постоянная регистрация в Москве
Медкнижка.

Образование
Среднее специальное. МТКП. Техник-технолог.
Опыт работы
1. 01.10.2004- 28.01.2005 – (р-н “No name”), суши-повар
2. 01.02.2005 – 15.08.2006- казино «Шангри-ла»,суши повар
3. 01.11.2006 – 07.05.2010 – (р-н «Асахи»), бригадир
4. 10.06.2010 –15.04.2012 Клуб-ресторан «Концерт».су-шеф
5. 02.07.2012- 08.12. 2012 (рд «РУБЛЁВ» су-шеф.
6. 20.01.2013-19.04.13 (р-н «РЫБА.РИС») су-шеф.
7. 22.04.13--11.07.13 (р-н СушиКо) шеф-повар
8. 17.07.13---11.05.14 кафе «Маленькая Япония» шеф-повар
9. 15,05,14—30,10.14 Шеф-повар «Кафе-Таун».
10. 02.10.14-01,06,15 (су-шеф) р-н «ЧАЙКА» (шеф-повар иностранец)
11. 05.12.15- 01.01.19. Шеф-повар ресторана «Нияма»
12. открывал точку вьетнамской кухни "joly woo"-Москва.
13. Шеф-повар премиальной японской доставки “Bluefin”
14. Куратор сети доставки японских блюд «Суши-мастер»

Профессиональные навыки Открытие заведений с «0», владение производственными навыками в выборе оборудования, знание рецептур и технологий приготовления блюд японской кухни, европейской кухни. составление технологических карт,
- организация бесперебойной работы производства.
- управление персоналом кухни всех цехов;
- контроль технологического процесса приготовления и отпуска блюд;
- подбор и обучение персонала;
- контроль над соблюдением качества закупленного сырья;
- проведение инвентаризации и снятие остатков кухни и склада;
- введение новых блюд и нового меню;
- ведение всей нормативной документации кухни;
- контроль над соблюдением санитарных норм;



Контактные данные:

Чтобы связаться с кандидатом, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в верхнем меню справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве работодателя.

Похожие резюме